越前おろしそば（福井県）
越前おろしそばとは、福井県の嶺北地方で食べられるそばです。越前そばとも言われます。強力粉を繋ぎとしたそばに、大根おろしを乗せて出汁をかけたり、大根おろしに出汁を加えてつけツユにして食べることが多いです。
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