秩父そば（埼玉県）

秩父そばとは、埼玉県の秩父市で食べることができるそばです。秩父地方は四方を山々に囲まれた盆地でそばの栽培に適した土地として知られおり、荒川上流の澄んだ源流を利用して栽培されコシが強くそばの風味が豊かなのが特徴です。
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