西馬音内そば(秋田県)

西馬音内(にしもない)そばとは、秋田県の西馬音内地区で食べられている手打ちそばです。汁が冷たい「冷がけそば」として有名で、つなぎに布海苔(ふのり)が使われており、こしが強いのが特徴です。

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