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稲庭うどん(いなにわうどん)とは、秋田県の南部で手延べ製法によってつくられる干しうどんです。日本三大うどんのひとつとされています。うどんよりそうめんに近く、打ち粉にデンプンを使い平べったい形状をしているのが特徴です。