津軽そば(青森県)
青森県の津軽地方を中心に食べられている郷土料理の蕎麦です。つなぎに大豆をすりつぶした呉汁が使われているのが特徴です。江戸時代に蕎麦からタンパク質を取るために生まれた製法とされています。
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