氷見うどん（富山県）
氷見うどん(ひみうどん)とは、富山県の氷見市周辺で食べられている郷土料理です。日本三大うどんのひとつとも言われています。竹によりながらかける手縫いで油を塗らず、手延べの滑らかさと手打ちのコシの両方を楽しめるのが特徴です。
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