富倉そば（長野県）

富倉そば(とみくら)とは、長野県の飯山市富倉に伝わるそばです。つなぎにオヤマボクチ(山ごぼう)の茸毛(じょうもう)といわれる葉の繊維が使われています。シコシコとした独特の歯触りが特徴です。

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