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日田やきそば(ひたやきそば)とは、大分県日田市で提供されるご当地焼きそばです。一般的な炒める焼きそばと異なり、鉄板上で一部が焦げるほど硬めに麺を焼くのが特徴です。具にはもやしやねぎ、豚肉が入っています。