津軽ラーメン(青森県)
津軽ラーメンは、青森県津軽地方など提供されている魚介出汁のご当地ラーメンです。津軽ラーメンには焼干しや煮干しから出汁を取ったあっさり系と、トンコツ・鶏ガラを煮出して作る白湯に、煮干しをたっぷり効かせた濃厚煮干し系の2系統が主流となっています。
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津軽ラーメンは、青森県津軽地方など提供されている魚介出汁のご当地ラーメンです。津軽ラーメンには焼干しや煮干しから出汁を取ったあっさり系と、トンコツ・鶏ガラを煮出して作る白湯に、煮干しをたっぷり効かせた濃厚煮干し系の2系統が主流となっています。