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近江ちゃんぽん（滋賀県）

滋賀県彦根市周辺で食べられている郷土料理の一つで、ちゃんぽん麺と野菜、魚介類、豚肉、鶏肉などを煮込んだスープが特徴的です。一般的には、太めのちゃんぽん麺が使われ、キャベツ、にんじん、もやし、しいたけ、かまぼこ、エビ、イカ、アサリ、豚肉、鶏肉などの具材が入っています。スープは、豚骨や鶏ガラ、鰹節、干し貝柱などの出汁をベースに、醤油や塩などで調味されています。

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