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汁なし担々麺は、2001年に広島県広島市中区で創業した「きさく」が元祖と言われています。青ネギの風味を利かせ、かんすい少なめの中細麺に温泉卵のトッピングが一般的です。現在は提供店も増え広島のご当地グルメとなっています。