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黒に近い深い色でドロっとしているのが特徴です。カツと千切りキャベツを添えることが多いです。
粘よいねばりとやさしい味わいで、やわらかな炊きあがりになるのが特徴です。
蒸して作ったまんじゅうを竹串に刺して、黒砂糖や水飴で甘くした濃厚な味噌ダレが塗られているのが特徴です。
粘りがやや強く、つやがあり、ふっくらとした食感が特徴です。
しっかりした粘りと、程よい甘みが特徴です。
琥珀色をしたキレとホップの爽快さが特徴です。
天皇陛下が皇居内のお田植祭で御手植えしている品種として有名です。
焼干しや煮干しから出汁を取ったあっさり系と、トンコツ・鶏ガラを煮出して作る白湯に、煮干しをたっぷり効かせた濃厚煮干し系の２系統が主流。
仙台は伊達政宗の頃から味噌が特産品であったため、味噌ベースのラーメンが比較的多いのが特徴です。
江戸時代に蕎麦からタンパク質を取るために生まれた製法で、つなぎに大豆をすりつぶした呉汁が使われているのが特徴です。
太めの中華麺と炒めたキャベツやもやしをソースで味付けし、その上に様々な具材が入ったトマトソースを掛けるのが特徴です。
餃子を鉄なべで焼き上げたあと、皿に移さず鉄なべのまま提供されるのが特徴です。
