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北海道米の中でも特に粘りが強くやわらかいのが特徴です。
低温で長期間熟成をおこなったすっきりとした爽快感で、爽やかな苦味が特徴です。
精米歩合を抑えた信州産米を使用し、素材の味わいをストレートに感じれるのが特徴です。
おいしさのどまんなかをつきぬける味わいのあるお米を意味して命名されました。粒はやや大きめでしっかりしており甘すぎず程より粘りが特徴です。
南高梅の梅肉を練り込んだピンク色の麺と、梅肉の入ったつゆが特徴です。
しっかりした粘りと、程よい甘みが特徴です。
15年という長い歳月をかけて開発された熊本県のオリジナル品種で、つやと強い粘りが特徴です。
粘りが少なく、さっぱりとした食感が特徴です。
調理前の麺が茶色く麺を二度蒸ししていることが特徴です。またソースは自分でかけて味付けするのが一般的な食べ方となっています。
モチモチした麺に、肉味噌やきゅうり・長ネギをのせ、好みで調味料や薬味を加え、かき混ぜて食べるのが特徴です。食後に卵を割り入れて食べる卵スープ「チータンタン」も人気です。
島根県の松江市で食べることができるおでんです。具材が大きいことと、地元の黒田セリや春菊などが入っていることが特長です。
神戸味噌ダレ餃子とも呼ばれ、醤油ではなく味噌ダレにつけて食べるのが特徴です。
